金時豆と紫キャベツのサラダ

blackccoa
blackccoa @cook_40273457

モロッコのキドニービーンズ(金時豆)サラダをイメージして冷蔵庫に入っていた野菜をいろいろと入れて混ぜるだけ。簡単サラダ。
このレシピの生い立ち
生い立ちという程のことではありませんが、モロッコ料理として食べたサラダをイメージしてつくりました。ひよこ豆が欲しかったけど、家になかったので金時豆と冷蔵庫にあった野菜をいろいろ入れてみました。

金時豆と紫キャベツのサラダ

モロッコのキドニービーンズ(金時豆)サラダをイメージして冷蔵庫に入っていた野菜をいろいろと入れて混ぜるだけ。簡単サラダ。
このレシピの生い立ち
生い立ちという程のことではありませんが、モロッコ料理として食べたサラダをイメージしてつくりました。ひよこ豆が欲しかったけど、家になかったので金時豆と冷蔵庫にあった野菜をいろいろ入れてみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 金時豆(水煮) 1/2カップ
  2. いんげん 4-5本
  3. プチトマト 4-5個
  4. ハラペーニョ 1個
  5. 大根 2cm程度
  6. にんじん 小1本
  7. 紫キャベツ 1/4個
  8. たまねぎ 1/4個
  9. セリ(みじん切り) 大さじ1
  10. コリアンダー(みじん切り) 大さじ1
  11. レモン レモン半分
  12. オリーブオイル 大さじ4
  13. ★塩 少々
  14. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    いんげんを軽く火が入るように茹でたら、1cmの小口切り、
    大根、にんじんは3mm程度のいちょう切りにする。

  2. 2

    紫キャベツも千切りにした後、さらに包丁を入れて混ぜやすく、食べやすいサイズに切る。
    たまねぎはみじん切り。

  3. 3

    プチトマトとハラペーニョは縦に半分に包丁を入れた後に輪切りにする。
    パセリ、コリアンダーはみじん切り。

  4. 4

    切った野菜をすべてボウルに入れ、金時豆の水煮と★の調味料を全部入れて、よく混ぜたら器に盛る。

コツ・ポイント

正直、まぜるだけで簡単なので、それぞれの食材の硬さに合わせて食感と食べやすさを工夫してみてください。
レモンをたっぷり絞ったさっぱりサラダなので、意外と量を食べれるのですが、ボリューミーなのでダイエットにもオススメ。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
blackccoa
blackccoa @cook_40273457
に公開
育ち盛りの子供たちのために作ってきた料理を、将来彼女達が使えるようにレシピとして残しておこうと思いました。少しずつ載せていきますので、よろしくお願いいたします。(現在、マレーシア在住)
もっと読む

似たレシピ