鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを飴色になるまでじっくり〜コンソメ1キューブ（包丁で刻む）を入れ〜炒める（弱火）。

1㎝角切りにした（トマト以外）野菜を入れ、野菜の水分だけで炒めていく。（中火）

野菜がしんなりし、カサが2/3位になったところで、トマト、トマト缶、コンソメ1キューブ、ローリエを加えぐつぐつ煮込む。

汁気が無くなるまで煮詰め、味をみて、塩胡椒、
味噌を小さじ1.2を加えて完成。

野菜の種類は何でも◎
ナス、ズッキーニ、ミニトマト、パプリカ（黄、橙）、コーン、玉ねぎ、獅子等。

チーズや水切りヨーグルトやチーズを乗せても美味しいです。