子供に人気♡新じゃがのてりてりバター煮
ロマンのヨメ @cook_40053836
新ジャガの季節には是非！ほくほく、てりてりのあまじょっぱいタレがどんな世代にも人気の一品です☆2016.4月、分量を改訂
このレシピの生い立ち
結婚したばかりの時に、料理人の旦那が作ってくれて以来病みつきに！3同割り(酒、みりん、醤油)に砂糖控えめと覚えればレシピも忘れません☆
子供に人気♡新じゃがのてりてりバター煮
新ジャガの季節には是非！ほくほく、てりてりのあまじょっぱいタレがどんな世代にも人気の一品です☆2016.4月、分量を改訂
このレシピの生い立ち
結婚したばかりの時に、料理人の旦那が作ってくれて以来病みつきに！3同割り(酒、みりん、醤油)に砂糖控えめと覚えればレシピも忘れません☆
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮付きのまま泥をよく洗い20分ほど蒸し器でふかします。シリコン容器ならレンジで約5分
くしがすっと入ればOK - 2
①の間にタレを作る。☆の酒とみりんを鍋に入れて煮切る。これをすると味がぐっとマイルドに。省いても可。大量に作る時には是非
- 3
鍋の火を消し、砂糖を入れて溶かします。溶けたら鍋をコンロから外し、しょうゆを加えます。バターは溶けやすいようにカット。
-
- 4
ふかし上がったジャガイモは半分に切ります。
-
- 5
ジャガイモをフライパンに並べて焼き目を付けます。
切り目の焦げ目がついたら皮目のほうにも。
カリッとするくらいが美味☆ -
- 6
タレを一気に流し込みます。
強火でガンガン煮からめて下さい。 - 7
このくらいになったらバターを加え、溶かしながら絡めます。
-
- 8
ここまで煮詰まったら火から外し、皿に盛り付けます。
仕上げにたっぷりの青のりをふって完成です！ -
コツ・ポイント
タレの煮詰め具合がポイントです。焦げる寸前の最高のてりてりを見極めて下さい！②は量が少ない時には省いてもいいと思います。
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