冬に食べたくなる◎大根おろしの和風カレー
（笑） @cook_40222049
大根の優しい甘みが広がるアレンジカレーです。スパイシーなカレーに疲れた時に食べるとホッとします。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて感動した和風カレーに、大根おろしを加えるアレンジをしたら大正解でした。
冬に食べたくなる◎大根おろしの和風カレー
大根の優しい甘みが広がるアレンジカレーです。スパイシーなカレーに疲れた時に食べるとホッとします。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて感動した和風カレーに、大根おろしを加えるアレンジをしたら大正解でした。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、長ネギは斜め切り、長芋は乱切り、えのきと舞茸は適当に割く。豚コマは適当に切る。
- 2
油揚げはキッチンペーパーを巻いて包み、500W1分レンチンして油抜きする。その後短冊切りにする。
- 3
大根はフードプロセッサーや鬼おろしなどで粗めにおろす。
- 4
鍋に油を引き、玉ねぎを納得がいくまで炒める。
- 5
豚コマを加え、色が変わったら他の野菜を加えて油が馴染むまで炒める。最後に油揚げを加える。
- 6
水、和風だしの素、大根おろしを汁ごと加え、長芋に火が通り、全体がくったりするまで中火で煮込む。
- 7
一旦火を止め、ルウを加える。ルウが溶けたら弱火でなんとなく煮込む。
- 8
醤油をたらりと加え、一煮立ちさせたら完成！
コツ・ポイント
長ネギ、油揚げはぜひ入れて欲しいです！糸こんにゃくなども美味しいです。水量は大根おろしの量を見ながら加減してください。大根おろしの影響でやや甘めに仕上がりますので、それを考慮してルウの辛さを選んでください。思い切って甘口を選ぶのもおすすめ。
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