ブランデー漬けオレンジピール☆
蜜柑の庭 @cook_40062673
ブランデーの香りのオレンジピール♪
度数の高い洋酒に合います(*^^)v
焼き菓子に混ぜても最高！
このレシピの生い立ち
甘夏を頂くといつもオレンジピールを作ります（「爽やか☆甘夏ピール☆」（レシピID : 17878253） ）
今回はちょっと目先を変えて、洋酒漬けを作ってみました。
ブランデー漬けオレンジピール☆
ブランデーの香りのオレンジピール♪
度数の高い洋酒に合います(*^^)v
焼き菓子に混ぜても最高！
このレシピの生い立ち
甘夏を頂くといつもオレンジピールを作ります（「爽やか☆甘夏ピール☆」（レシピID : 17878253） ）
今回はちょっと目先を変えて、洋酒漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏の皮をおろし金等で削る。
こうすると灰汁の少ない柔らかなピールが出来る。 -
- 2
1~2㎝幅に切る。
-
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ3を水から茹でる。沸騰したら茹で溢し再び水から茹でる、を3回繰り返す。
-
- 4
3回目は皮が指で千切れるくらいの柔らかさになるまで（15~20分位）茹でる。
-
- 5
茹であがったら水にとり一晩おく。
-
- 6
皮を鍋に入れ火にかけ砂糖を加える。
-
- 7
皮が透明になるまで弱火で煮る（20~30分加熱し煮切ってしまう）。
-
- 8
煮沸消毒した瓶にピールを入れピールが完全に浸る位ブランデーを加える。
-
- 9
そのまま食べる場合は、ブランデーを完全に切ってグラニュー糖をまぶす。
- 10
パウンドケーキやトリㇷに入れる場合は細かく切って生地に混ぜる。
- 11
「大人のオレンジ☆チョコ☆トリフ♡」（レシピID : 20415800 ）作りました。
-
コツ・ポイント
甘さ控えめなので、ブランデーから出したら早めに使って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409485
