ニラとネギを細かく切る。

えびを包丁で切り叩く。
ぷりっとなる様に少し粗めに叩くのがコツです。

ボールにえびを入れ、酒を振りかけ臭みをとる。

ボールに残りの材料を全部入れて、混ぜ捏ねる。
ハンバーグの様に。

フライパンに油（分量外）をひき、小判型位に種をまるめ、焼きます。
水で手を濡らすと成形しやすいです。

中火で両面をこんがりとなるまで焼きます。
だいたい10分位。少し焦げたかな？位がオススメです。