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簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼
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簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼-レシピのメイン写真

簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

名脇役食材を集めました。香りと旨味の面白い大人味♪普通の丼に飽きたらどうぞ!手順よく炒めれば簡単です。カテゴリ感謝☆彡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の食材を合わせてみましたオリジナル丼です♪大人になったのか、最近春菊が美味しいと思えてきました。
◎ 豚薄切り肉の推薦頂きました!感謝☆彡
◎ 16/01/19春菊のカテゴリー掲載!感謝☆彡

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◎ 16/01/19春菊のカテゴリー掲載!感謝☆彡

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簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

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材料

2~3人分
  • 春菊 3〜4本分
  • セロリ 約1/4本+自然塩1/2(浅漬用)
  • ココナッツオイル (炒め油)大さじ1強
  • おじゃこ 約1/2カップ
  • 豚肉(薄切り) 約100g
  • ★日本酒+みりん 大さじ1+1
  • 自然塩 小1/2+小1/3
  • ◆醤油・みりん 各大さじ1
  • 水 30~50cc
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作り方

  1. 1

    小口切りのセロリと塩をビニール袋で軽くもみ冷蔵庫へ。浅漬を作ります。
    肉は5cm程度に切り、★を軽く揉み込みます。

  2. 2

    春菊は3~4cmに切り、肉に塩1/2を振ります。
    フライパンを中火。油を敷き肉を炒め、色が変わったら春菊の茎を加えます。

  3. 3

    続いて、水を切ったセロリ、春菊の葉、おじゃこを加え炒めあわせ、最後に水を指して弱火にし、味付け。

    • 簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼作り方3写真
  4. 4

    塩1/3+◆を回し、混ぜたら汁を味見です。私は薄味なのでお好みで調整を。
    ご飯に掛けスプーンで食べました。混ぜご飯にも♪

    • 簡単◎春菊とセロリと豚肉とおじゃこの丼作り方4写真

コツ・ポイント

炒め方は、肉と春菊の茎まではしっかり炒め、セロリからあとは、手早くチャッチャと。
汁気少なめです。つゆだくにするには、3の差し水を増やし、味付けの◆と塩を調整してください。
1の肉に下ごしらえはお忘れなく。

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まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826
2015/02/05 02:33に公開
お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
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このレシピのキーワード

丼 春菊 豚肉 じゃこ セロリ 日本酒

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