ホールトマトを手で握りつぶす。

玉ねぎはみじん切り、ニンニクは縦半分に切り芯を取り除き包丁で潰す。

鍋にオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れ火にかける。焦がさないように弱火で揺すりながら香りを出す。

ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを加え弱火で炒める。

玉ねぎが色づいてきたら火を止めてホールトマトを加え中火にかける。オレガノを加える。煮立ってきたら弱火で15分煮込む。

トマトを泡立て器で潰す。塩を加えたらトマトソースが完成です。

パスタを1分短く茹でる。同時にフライパンにトマトソース200gを入れ火にかける。

トマトソースにバター10gを入れ、そのまま温めておく。

セルバチコは4センチのざく切りにする。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ火を止める。茹で汁大さじ2を加え和える。最後にセルバチコを入れて軽く和える。