ココアワッフル卵なし(リエージュ)
chatchi26 @cook_40055890
卵アレルギーでもチョコワッフルを食べさせてあげたくて、色々なレシピを見ながらアレンジして家族に好評だった配合です
このレシピの生い立ち
娘が卵アレルギーで、保育園で出るおやつを皆と同じ物を食べさせてあげたくて色んなレシピを見てアレンジして、いちばん美味しく出来たレシピを記録したくて
ココアワッフル卵なし(リエージュ)
卵アレルギーでもチョコワッフルを食べさせてあげたくて、色々なレシピを見ながらアレンジして家族に好評だった配合です
このレシピの生い立ち
娘が卵アレルギーで、保育園で出るおやつを皆と同じ物を食べさせてあげたくて色んなレシピを見てアレンジして、いちばん美味しく出来たレシピを記録したくて
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料をセットして生地のみのコースにする。イーストが別投入になっていない機種は砂糖や塩と離して入れる。工程4へ
- 2
ホームベーカリーがない場合1。ボールに粉類を入れて軽く混ぜる。そしてイーストと牛乳とバターをレンジで人肌程度に温める。
- 3
ホームベーカリーがない場合2。バター、牛乳をレンジで人肌程度に温める。そして粉類とひとまとめになるまで混ぜる
- 4
ここからは共通工程。生地を30度で30分ねかせる。（一次発酵）HBで一次発酵まで機能があればこの工程は不要。工程5へ
- 5
6等分して10分休ませる
- 6
余熱の完了したワッフルメーカーに生地を入れて5分程焼く。お好みでワッフルシュガーをのせて焼いても◎
- 7
後は、チョコでコーティングしたり、生地にチョコチップをまぜたりしてアレンジしてください。
コツ・ポイント
小麦アレルギーの方は米粉に替えて、ミルクアレルギーの方は豆乳と菜種油に替えてアレンジしてください。甘さ控えめにしたい場合はハチミツは無くても大丈夫です。米粉100%で作る場合は、多少発酵具合や出来上がりの食感等強力粉で作る時と違ってきます。
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