耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、電子レンジ600Wで60秒加熱し混ぜて冷ます。

小松菜は4センチくらいに切る

沸騰したお湯（塩少々）に小松菜の根元を先に入れる。20秒後、残りを入れる。約60秒茹でる。

冷水に入れ、冷えたらしっかり水気を絞る。

ざるにあげる。

出汁に浸し、冷蔵庫で15〜30分冷やす。盛りつけて完成。