高野豆腐は戻して水気を切ります。フードプロセッサーで細かく刻みます。

鍋にお湯を沸かし、キャベツを５分湯がいておきます。玉ねぎ半分はみじん切り、半分は薄切りにします。えのきは半分に切ります。

チキンライスを作ります。フライパンにマーガリンを熱し、先にみじん切りの玉ねぎを炒めます。高野豆腐を入れて炒め合わせます。

☆の材料を入れたらご飯を入れて炒め合わせます。これでチキンライスは出来上がりです。

ホワイトソースを作ります。フライパンにマーガリンを熱し、薄切りの玉ねぎとえのきを炒めます。

薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

牛乳を入れ、中火でとろみがつくまで混ぜながら温めます。★で味付けをしたら、ホワイトソースの出来上がりです。

キャベツを広げてチキンライスを置いて巻きます。

耐熱皿にロールキャベツを置きます。爪楊枝などでとめる必要はありません。

ホワイトソースをまんべんなくかけます。

とろけるチーズとパン粉、パセリをかけます。

予熱した２００℃のオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。