シンガポール あの揚げ花巻？
チリソースに付けて 食べると なんとなくいつまでも 食べていたくなる揚げパンです
このレシピの生い立ち
初めて行った シンガポール 他にも 美味しいものは あったけれど 他のは 複雑すぎて 何が入っているのか分からず この揚げパン（少し甘め）だったら花巻をあげれば と思ったので とはいえ まだまだきめ細かい生地には なりませんが 奮闘中です
シンガポール あの揚げ花巻？
チリソースに付けて 食べると なんとなくいつまでも 食べていたくなる揚げパンです
このレシピの生い立ち
初めて行った シンガポール 他にも 美味しいものは あったけれど 他のは 複雑すぎて 何が入っているのか分からず この揚げパン（少し甘め）だったら花巻をあげれば と思ったので とはいえ まだまだきめ細かい生地には なりませんが 奮闘中です
作り方
- 1
湯に砂糖と塩 マリーム オイル（ごま油でも可）を入れ良くとかし指が付けられる温度位になったらイーストを入れます
- 2
１
のイーストが溶けたらに粉類を入れ 菜箸でぐるぐるしあまりべとつくようなら 少しずつ粉を足し まとまるようにします - 3
パンの様にひっぱたりしなくてもつるんとしていればOKです
- 4
オーブンの発行機能を使って２倍くらいになれば取り出します。室温に置いておいても ラップさえかけていれば 醗酵します。
- 5
ガス抜きをして ベンチタイム１０分から２０分 そのままめん棒で厚さ２センチ位になるべく 四角く伸ばします
- 6
ここで 肉だねを包めば 肉まんです 包んだ肉まんは お湯をはった鍋の上において少し膨らむ位まで置いてからの方が良い様です
- 7
４センチ角くらいに切り分け 霧を吹いて ラップをかぶせ２次発行
倍くらいになったら 蒸し器に乗せ（火傷に注意）約１０分 - 8
蒸籠に入れたまま さました方がツヤが良い様です それをソースに付けて食べるのもありですが きつね色に揚げたのが好きです
コツ・ポイント
ベンチタイムのあと 好みの大きさに 切って丸めてもいいですが あくまで あの店のようにしたいため また手間も 省けるので 四角く切ってみました パンと同様に乾燥をきらいますので それだけを 気を付けていれば 多少の失敗は揚げれば大丈夫！
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