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イサキとアジのカルパッチョ
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イサキとアジのカルパッチョ-レシピのメイン写真

イサキとアジのカルパッチョ

うにゃじろう
うにゃじろう @cook_40178042

醤油味のお刺身に飽きたらぜひ作っていただきたい一品です。刺身のあらたな可能性を感じますよ!
このレシピの生い立ち
以前海鮮居酒屋で食べた味が忘れられず、再現してみました。

醤油味のお刺身に飽きたらぜひ作っていただきたい一品です。刺身のあらたな可能性を感じますよ!
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イサキとアジのカルパッチョ

うにゃじろう
うにゃじろう @cook_40178042

醤油味のお刺身に飽きたらぜひ作っていただきたい一品です。刺身のあらたな可能性を感じますよ!
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以前海鮮居酒屋で食べた味が忘れられず、再現してみました。

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材料

2人分
  1. イサキ 半身
  2. アジ 中1匹
  3. サニーレタス 3枚
  4. 水菜 4株
  5. ※オリーブオイル 大4
  6. ※醤油(できれば薄口) 大1 と 1/2
  7. ※レモン汁 大1 と 1/2
  8. ※酢 大1 と 1/2
  9. ※砂糖 大1
  10. ※ニンニク 大きめ1かけ
  11. ※ハーブソルト 適量
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作り方

  1. 1

    ※印の材料を混ぜておく。ニンニクはすり潰すかみじん切りで。

    • イサキとアジのカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    サニーレタスと水菜を一口サイズに切り、皿に敷きつめる。

  3. 3

    イサキとアジは刺身で食べるのと同じくらいの大きさに切る。

  4. 4

    レタス、水菜の上に敷き詰め、ドレッシングをたっぷりかけて完成!

    • イサキとアジのカルパッチョ作り方4写真

コツ・ポイント

ソースのオリーブオイルは控えめ、酢、レモン汁などの酸味は強めにすることで、さわやかな味が楽しめます。

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うにゃじろう
うにゃじろう @cook_40178042
2015/01/25 16:51に公開

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