アレンジ自在な中華風鍋
＊まえこ＊ @cook_40126492
寒い時期にも暑い時期にも食べたい、汁気が少なめの鍋料理です。適度な辛さで箸が進みます。材料の印は、コツを参照。
このレシピの生い立ち
前に中華風の鍋を食べたくなり作り始めてから、時々作るたびにアレンジを加えて、この味に落ち着きました。
アレンジ自在な中華風鍋
寒い時期にも暑い時期にも食べたい、汁気が少なめの鍋料理です。適度な辛さで箸が進みます。材料の印は、コツを参照。
このレシピの生い立ち
前に中華風の鍋を食べたくなり作り始めてから、時々作るたびにアレンジを加えて、この味に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背わたを取っておく。
- 2
豆腐は1/2丁を16等分に切る。
- 3
水菜は根から2〜3センチくらいの所を切り落とし、5センチくらいの長さで切りわける。
- 4
しめじと舞茸は、石づきを取ってサッと水洗いする。
- 5
ニンニクは根本を切り落として縦半分に切り、中央の芽を取り除く(以前芽を食べて、胃痛がしたので)。
- 6
生姜は皮をむいて、3〜4ミリ厚くらいにスライスする。
- 7
ごま油を深めの鍋に入れ、強火で熱する。鍋を動かして油がサラッとしてきたら、ニンニクと生姜を入れる。
- 8
ニンニクと生姜の香りがしてきたら中火にして、鶏肉を皮を下にして入れる。
- 9
しめじと舞茸、水菜の茎の部分、エビを加え、料理酒と鶏がらスープの素を入れる。
- 10
2〜3分くらい待って、豆腐と水菜の葉の部分を入れる。
- 11
鷹の爪と八角を入れて、10分ほど煮る。
- 12
煮ている間にパクチーを洗い、根を切り落として、3センチくらいの長さに切る。
- 13
パクチーを加えて、さらに1分くらい煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
鶏を豚の薄切りにしたり、水菜を白菜にしたり、印のない具材はいろいろ変えても美味しいです。ただし、大根はミスマッチでした。★は味の決め手になるもの、☆は好みで加えると美味しいものです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20411044
