まず肉のみを炒めます。
多めに塩コショウをします。
肉にガツンと味をつけましょう。

火が通ったら、一度鍋から肉を取り出し、キッチンペーパーなどに乗せて、余分な油を抜いときます。

みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒めます。

※写真ではマッシュルームをシメジで代用しています。

トマト缶を加えて、15分くらい煮ます。

さっきとっておいた肉を加えます。

ここで赤ワイン、バター、ローリエを加えます。

肉の味を馴染ませるために、少し煮ます。

この間にパスタを茹でます。

少し固めで茹で上げます。

茹で上がったパスタにはオリーブオイルを絡めておきます。

鍋の火を止めてから、パスタを絡めて盛り付けます。

トーストや、フランスパンも良く合います。