さつま芋を輪切りにして水にさらしあくを抜き、蒸し器で柔らかくなるまで蒸し皮をむく。

マッシャーで潰してバター、塩を加え混ぜる。

砂糖、生クリーム、練乳、卵黄
バニラエッセンスの順に加えその都度よく混ぜる。

手にオイル（分量外）をつけながら直径3ｃｍくらいに丸める。表面に卵黄を塗り黒ゴマを置く。

２２０度に熱したオーブンで１７分。焼き色が付くまで焼いたら完成！