ご飯2合に対し、油を大さじ1杯入れて炊くとパラパラになる。

玉ねぎはみじん切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。鶏肉は固くならないよう、軽く炒める。

玉ねぎ、鶏肉を軽く炒めたら、ウスターソースを入れて味付けする。隠し味にケチャップを足す。

炒めた鶏肉、玉ねぎにご飯を加え、炒める。炒めたら、お皿に盛る。

卵を、黄身と白身が完全に混ざるようにかき混ぜる。そこに、卵の1/3の量の生クリームか牛乳か水を加える。

フライパンに卵を入れ、3数えてから卵に焦げ目がつかないように下からかき混ぜる。7割火が通ったら、ボールに戻す。

ボールに戻した卵をかき混ぜる。（これがフレンチ風スクランブルエッグだそうです。）混ぜたら、チキンライスの上に盛る。

野菜やケチャップで飾り付けて、完成！！