茄子は1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
玉ねぎとピーマンは1cm幅に切る。
シャウエッセンは斜めに2等分する。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を少々入れ、ペンネをゆでる。
標準ゆで時間より1分短くゆで、ザルに上げる。

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、１の材料をすべて入れ、炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、ペンネとケチャップを入れ、さらに炒め合わせる。
味を見て塩・粗びきコショウを足す。

全体にケチャップが混ぜ合わさったら完成★
お好みで粉チーズ・タバスコをかけてお召し上がりください。