きゅうりの皮を少し剥いて、すりおろす。その時に出た水分を少し捨てる。

好みのドレッシングを、まずは小さじ一杯入れて味を見る。
足りないようなら追加する。

鯛のお刺身にたっぷりかけて頂く。今回はトマトのみじん切りを足してみました。

こちらは帆立。ピンクペッパーを飾ってみました。
甘エビのお刺身にも、とても良く合います。