しらすは沸騰した湯を潜らせ、塩分を落とし、湯切りする。大葉は千切り、しょうがはみじん切りにする。

豆腐は2センチの厚さに切り、ラップをして、レンジで3分チンする。水分は捨てる。

サラダ油を引き、中火で水切りした豆腐を両面、焼き色が付くまで焼く。

サラダ油を引き、しらすとしょうがを中火で炒める。（しらすの水分がとぶまで）

調味料を加え一煮立ちしたら火を消す。

お皿に豆腐をのせ、しらすのソースをかけて刻んだ大葉を散らし完成！