東京都新宿区御当地産物の『内藤トウガラシ』です。
ベランダ菜園で簡単に育ちました。

このトウガラシを今回は使用。
他に用意するものは安売り商品とお勤め品。

鶏もも肉です。

だいたい一口サイズ、6～8等分位に切ります。

空のフライパンにもやしを敷き詰めます。
焦げ付き防止加工のフライパンがお勧め。

（油を軽く塗りつけてのご使用も可。）

切った鶏もも肉を、皮を下にして敷き詰めます。

三温糖を⑥の上に振りかけます。

ニラを水洗いして、3cmくらいに刻みます。

⑦の上に⑧を敷き詰めます。

蓋をして火を点けます。
火加減は弱火か中火。
10～15分そのままお状態で蒸し焼き状態に。

生トウガラシです。

ヘタを切り離し小口切りに。

ヘタは廃棄してしまいます。…ごめんなさい。

蒸し焼き状態の⑩です。

蓋を取るとこんな感じになっています。

なっていない時は時間延長を…。

塩、ナンプラー、ごま油、⑬のトウガラシを⑮に投入。
強火にします。

フライパンを揺すり混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

写真の様に水分が飛んだら完成。
…火の消し忘れに注意。

器に盛って食卓へ。