生姜、甜麺醤、豆板醤、鶏ガラスープの素、醤油、水を混ぜます。

胡麻油で切った茄子、玉ねぎ、ニラを炒めます。茄子に焦げ目が少しつく程度で大丈夫です。

１で作った調味料と野菜を混ぜて、茄子がしんなりするまで炒めます。

お弁当箱にいれて、最後にラー油と山椒かけて完成です。