野菜たっぷり♪肉無し麻婆茄子弁当！！
米が進む弁当です！野菜がたっぷりとれます！！
このレシピの生い立ち
濃い味の弁当が作りたくて考えました。
作り方
- 1
生姜、甜麺醤、豆板醤、鶏ガラスープの素、醤油、水を混ぜます。
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- 2
胡麻油で切った茄子、玉ねぎ、ニラを炒めます。茄子に焦げ目が少しつく程度で大丈夫です。
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- 3
１で作った調味料と野菜を混ぜて、茄子がしんなりするまで炒めます。
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- 4
お弁当箱にいれて、最後にラー油と山椒かけて完成です。
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コツ・ポイント
ラー油と山椒は炒めないで、弁当箱につめて最後にかけた方が風味が広がります。
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