トマトと鶏肉の味噌炒め

Name: トマトと鶏肉の味噌炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 200g; トマト 中2個; オクラ 6本; 玉ねぎ 1/2個; サラダ油 小さじ1; ★味噌 大さじ1と1/3; ★砂糖 小さじ2; ★みりん 小さじ2; ★酒 小さじ2; ★濃口しょうゆ 小さじ1; ★しょうがチューブ 5㎝程度

マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

うま味ＵＰ！疲労回復！
このレシピの生い立ち
トマトやオクラなどの夏野菜は水分やカリウムやビタミン類を豊富に含んでいるものが多く、体を冷やす効果があり、これからの夏に向けて夏バテ予防や疲労回復に効果的です。

トマトと鶏肉の味噌炒め

マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

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材料

2人分

鶏もも肉　　　　　　　 200g
トマト中2個
オクラ 6本
玉ねぎ　　　　　　　　 1/2個
サラダ油小さじ1
調味料
★味噌大さじ1と1/3
★砂糖小さじ2
★みりん小さじ2
★酒小さじ2
★濃口しょうゆ小さじ1
★しょうがチューブ 5㎝程度

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作り方

1

オクラは下茹でし、斜め切りにする。
2

鶏肉は一口大に切り、トマトは8等分にくし切りし、玉ねぎは薄いくし切りにする。
3

★の調味料を混ぜ合わせておく。
4

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ・トマト・オクラの順に入れてトマトが崩れない程度に炒める。
5

全体が炒まったら★を加えて、味が絡んだら完成！

コツ・ポイント

トマトは、加熱すると赤色成分であるリコピンの体内への吸収率がよくなります。リコピンはβカロテンより強力な抗酸化作用があるとされている注目の成分です。グルタミン酸も豊富に含むため、肉料理に用いると旨味とコクが出て美味しさをぐっと引き立てます。

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つくれぽ

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マルゼン薬局＊栄養士 @cook_40084730

2016/07/11 12:32に公開

大阪市内に10店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです！いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました！どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/

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