ビスケットをすり鉢で細かく砕く。

①に②を入れて良く混ぜたら、バター(分量外)を塗ったケーキ型に敷き詰める。

ボウルに、常温にもどしたクリームチーズ・砂糖・卵・ヨーグルト・ポッカレモンを入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

③のケーキ型をアルミホイルでくるんで、④を流し入れる。

160度に予熱したオーブンに、天板にお湯を張って60分位蒸し焼きする。
焼き上っても60分位扉を開けずに冷ます。

ケーキ型のまま冷蔵庫で一晩冷やしてから、生地を型から外す。
表面にトッピング用のあんずジャムを塗ると出来上りです。

ビスケットはこれを使いました。

ケーキ型はこれを使いました。