玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

炒めた玉ねぎは皿に広げて冷ます。

Ａの材料を合わせて混ぜておく。

ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにＡ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。

4を3等分に分け、ハンバーグ型にまとめる。

フライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、並べて強火で焼く。

焼き色がついたら返して両面を焼き、水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら出来上がり。