鶏肉を削ぎ切りして、湯がく。火が通ったら水にさらして、細くさいておく。

鍋にお湯をわかし、3センチくらいに切った水菜をさっと湯がく。

水菜は、ぎゅっと握って水を絞りボウルに入れ、そこに鶏肉と塩昆布を加え混ぜ合わせる。

塩昆布は最初ひとつまみくらいの少なめに入れ、味をみながら好みの味に調整してください。

最後に、すりごまとごま油を加えさっと混ぜたら、完成☻！