人参は細かく切る。

生姜はみじん切りに。

芽ひじきはお湯をかけて戻しておきます。

鶏モモ肉は一口大に切っておきます

油あげも細かく切っておきます

水煮の大豆は
ザルに上げて軽く水洗いします

鍋に水、人参、鶏モモ肉、大豆を入れます。

ひじき、生姜を入れて沸騰させます。
アクが出たら取り除きます。

沸騰したら、砂糖、醤油を入れます。
15分ほど中火で煮込み、水分が半分くらいになったら出来上がりです。