ウィンナーは両端を切り落とし、幅の2/3くらいまで7mm間隔で切り込みを入れる。

<2>を90°回転させ、反対側も同様に切り込みを入れ、円形にして爪楊枝で留める。

フライパンにサラダ油を熱して<3>を焼き、焼き色がついたら裏返し、中央の穴にうずら卵を1つずつ割り入れる。

水大さじ1/2（分量外）をまわし入れ、ふたをして弱火で火を通す。

取り出して爪楊枝を抜き、パセリをふる。