＊2Lで作るお肉ほろほろおでん＊
epi☻ @cook_40118639
たっぷり5〜6人前！
このレシピの生い立ち
男ばっかりな我が家での、必要な多めの分量でのレシピがなかなか無かったので。
鍋の大きさは直径30cm高さ10cmほどあります。
＊2Lで作るお肉ほろほろおでん＊
たっぷり5〜6人前！
このレシピの生い立ち
男ばっかりな我が家での、必要な多めの分量でのレシピがなかなか無かったので。
鍋の大きさは直径30cm高さ10cmほどあります。
作り方
- 1
水2Lとだしを、鍋に入れる。
大根と牛すじを水から茹でる。強火。
その間に手羽先の関節を切り落とす。 - 2
大根に薄く火が通ったら、手羽先を入れる。
強火のまま手羽先に火が通るまで暫く茹でる。蓋はしない。
アクが出たら取り除く。 - 3
■の調味料を加え、他の材料を投入。
蓋をしないまま、水かさが1cmほど減るくらい、1時間ほど煮る。
ここは中火で。 -
- 4
あとは最弱火にして、蓋を少しずらして煮ます。
うちでは2時間以上煮てます。 - 5
食べる10分前に、餅巾着とはんぺんを投入したらできあがり☆
- 6
補足
調味料を入れた時に薄いと思ったら醤油と塩で加減して下さい
コツ・ポイント
2時間以上煮たほうが手羽先がほろほろになって美味しいです(^-^)
結びしらたき、うずら卵が子供も食べやすくて好きなようです。
直前に水菜を入れたりすることもあります。
ウィンナーのパリッと感が欲しかったら10分前投入です。
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