カラブリア風茄子のサラダ

Name: カラブリア風茄子のサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（violette、水ナス） ３個; 唐辛子 適量; ミントの葉 １０枚ぐらい; 塩コショウ 適量; オリーブオイル 適量; にんにく(みじん切り) １片

Yokchina @cook_40054558

夏においしい爽やかな茄子サラダ！
このレシピの生い立ち
カラブリアで働いていた時にシェフのマンマに教わったなす料理をレシピにしました！

カラブリア風茄子のサラダ

Yokchina @cook_40054558

夏においしい爽やかな茄子サラダ！
このレシピの生い立ち
カラブリアで働いていた時にシェフのマンマに教わったなす料理をレシピにしました！

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材料

４人分

茄子（violette、水ナス）３個
唐辛子適量
ミントの葉１０枚ぐらい
塩コショウ適量
オリーブオイル適量
にんにく(みじん切り) １片

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作り方

1
なすを1/2にカットして塩ゆでする。（ゆでている時に浮いてしまうので皿などで沈めて軟らかく茹でる。）
2

ざるに揚げ、水分を拭き取り、熱いうちに皮をむき縦に裂く。
3
唐辛子は唐辛子を細かくカットして、ミントはちぎっておく。
4

茄子に、塩、胡椒、オリーブオイルをあわせ、３を加えて、冷蔵庫で冷たく冷やしたら出来上がり！

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2015/02/05 06:20に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

サラダなすにんにくミント水ナストウガラシ

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