大根と人参は5mmのイチョウ切り。その他は食べやすい大きさに切る。

ごま油を熱し、中火で大根・人参・豚バラを炒める。少し焦げ目が付いてきたら、他の具材も入れて軽く炒める。

水を入れてフツフツしてきたら、顆粒昆布だし・酒・みりん・醤油を加えて軽く混ぜる。

キッチンペーパーの真ん中に穴を開けて落し蓋にし、弱火〜中火でコトコト5分くらい煮る。

落し蓋を外し軽く混ぜたら、もう1〜2分程度弱火で煮る。大根を１つ食べてみて、好みの硬さになっていたら火を止める。

冷ましてる間に味がしみるので、味見の時はちょっと薄くても大丈夫。