野菜の甘みとほのかな柑橘の酸味が美味しい。薄めの味付けです。
このレシピの生い立ち
懐石料理講座で習ったレシピを鍋のあまり野菜で家庭用にアレンジしました。白菜をほうれん草と菊花に変えれば本格的に。水菜や小松菜でも美味しくいただけます。だし汁に浸った方が美味しいです。