茄子のあんかけハンバーグ
ayapanda7 @cook_40048288
ヘルシーな豆腐ハンバーグに和風の野菜あんかけでボリュームアップの一品です♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグに茄子があったので油で炒めてあんにしてかけてみたら、食べ応えある一品になりました。
茄子のあんかけハンバーグ
ヘルシーな豆腐ハンバーグに和風の野菜あんかけでボリュームアップの一品です♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグに茄子があったので油で炒めてあんにしてかけてみたら、食べ応えある一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎみじん切りを油(分量外)で飴色になるまで炒め、豚ひき肉、豆腐、パン粉を入れたボウルに加え手でよくこねる。50回位。
- 2
塩、ナツメグ、胡椒を加え混ぜ、タネが完成。乱切りにした茄子を油で炒め(分量外)、人参加え更に炒め一度皿にあげる。
- 3
タネを成型しフライパンで焼く。両面こんがり焼きお皿に盛る。茄子と人参をフライパンに戻しAを加え水溶き片栗粉であんを作る。
- 4
出来上がった野菜あんをハンバーグにかける。
コツ・ポイント
ハンバーグは弱めの火でじっくり焼きます。茄子と人参のあんは、少し水を足してから水溶き片栗粉を加えるとトロッとしたあんが作りやすいです。
ハンバーグは和風だけどお好みでナツメグやクローブを入れると、不思議とマッチして、味のバランスが絶妙です。
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