具材はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

鍋に水から出汁パックを入れだしをとる。油揚げ、かぼちゃ、にんじん、椎茸を入れ火にかける。

かぼちゃに軽く火が通れば豚肉、白菜、長ネギ、めんつゆ、味噌半分をいれる。

2～3分後ほうとうをいれ中火で6分(ほうとうによる)煮たあと、残りのみそをいれ2～3分 煮込む。お好みで胡麻油をいれる。