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じっくり煮込んだ豚の角煮
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じっくり煮込んだ豚の角煮-レシピのメイン写真

じっくり煮込んだ豚の角煮

ひとまみお
ひとまみお @cook_40054659

丁寧に作って、おもてなしに。
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方です。簡単なのでご紹介しました。

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じっくり煮込んだ豚の角煮

ひとまみお
ひとまみお @cook_40054659

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材料

4人分(写真は大量に作っています)
  • 豚バラかたまり 700&
  • しょうが ひとかけ
  • ネギ 1/2本
  • しょうゆ 50cc
  • みりん 25cc
  • 三温糖(上白糖でも) 大2
  • 酒 100cc
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉としょうが、ネギ、ひたひたになるぐらいの水で2時間煮る。(弱火)
    アクは丁寧に取り除いて下さい。

    • じっくり煮込んだ豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    ひと晩そのまま冷ます。
    (肉が煮汁から出ないように)冷めたら脂が固まっているので、取り除いて下さい。

  3. 3

    豚肉を5cmぐらいに切って、調味料と煮汁を材料がかぶるぐらいまで入れ、煮込む。
    (お好みでゆで卵も一緒に)

    • じっくり煮込んだ豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    オーブンペーパーなどで落し蓋をして下さい。

    • じっくり煮込んだ豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    約1時間弱火でコトコト煮て、煮汁が減ったらたら出来上がり。(濃さはお好みで)

    • じっくり煮込んだ豚の角煮作り方5写真

コツ・ポイント

アクと脂を全て取り除くので、脂身まで美味しく食べられます。

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ひとまみお
ひとまみお @cook_40054659
2015/02/02 01:28に公開
高3と中3の男の子のママです。家族みんなの食べ物の好みが違うので毎日メニューに苦労しています!
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり 酒 しょうが

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