白菜の葉を茹で、ジクの部分を包丁の背で軽く叩いて筋切りしておく。

鶏肉の皮と余分な脂身を取り除き、8つに切り分ける。

お餅を半分に切る。

白菜のジクの付け根に鶏肉、その上に餅を乗せ、ロールキャベツの要領で包み、端は爪楊枝で止める。

大きめの鍋に巻いた白菜を並べ、うどんつゆ1パックと水500CCを注ぎ入れ、蓋をして弱火でじっくり煮込む。

別の鍋に残りのうどんつゆとお水200CCを火にかけ、沸騰したら鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を流し入れて一煮立ちさせる。

温めておいた器にロール白菜を盛り付け、あんをかけてからおろし生姜をのせて完成。