菜の花は葉をむしり食べやすい大きさに．太い茎は半分に．

パスタを茹でるお湯は，塩を入れる前に菜の花を色が少しかわる程度に湯がく．パスタを茹でるときは塩たっぷりで．

にんにくをスライスして，オリーブオイルとともにフライパンに．フライパンを斜めにして，極弱火で香りをだす．

にんにくの香りがしてきたら，小口切りした鷹の爪を投入．

少し火を強くして，ベーコンも切って投入．

パスタがゆであがる1分ほど前に，ゆで汁をオリーブオイルと同量+α投入して乳化させる．

火を強くして，ゆがいた菜の花とパスタをフライパンにいれ，ソースとからめる．

ブラックペッハーはたっぷりと．塩加減はゆで汁で調整．余分な水分を飛ばして完成．