味しみしみの、ホントにうまい煮込みうどん
煮込んで味しみしみ、茶色になったうどんのおいしさが大好きで、見てくれ悪いのは承知で、あれこれ煮込んで食べています。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、茶色になった前夜のうどんを、本当においしいと思ったものです。夫も同様だそうで、甘めの味で少しおいて茶色になったうどんで試しました。
天かすではなく、市販のかき揚げを冷凍しておくと便利です。味がアップです。見てくれ悪し！おいしい。
味しみしみの、ホントにうまい煮込みうどん
煮込んで味しみしみ、茶色になったうどんのおいしさが大好きで、見てくれ悪いのは承知で、あれこれ煮込んで食べています。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、茶色になった前夜のうどんを、本当においしいと思ったものです。夫も同様だそうで、甘めの味で少しおいて茶色になったうどんで試しました。
天かすではなく、市販のかき揚げを冷凍しておくと便利です。味がアップです。見てくれ悪し！おいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
これが材料のすべてですが、ネギと豚コマを最初に使います。
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- 2
ネギはそぎ切りにして、鍋を熱して、豚コマと炒め、醤油と砂糖を振りかけてからめ、水とめんつゆを入れて煮込みます。
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- 3
全体に馴染んだら、すぐうどんを入れてほぐします。
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- 4
キッチンペパーをかぶせ、とろ火で１０分ぐらい煮込みます。煮汁が足りなければ水を足します。
-
- 5
このように、うどんが茶色になっていたら、水とめんつゆを足して、味を整えます。
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- 6
かき揚げは、ちぎって全体にまんべんなく入れます。これがポイント。
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- 7
きのこ、春菊も入れてすぐできあがり。
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- 8
食卓で取り分けて食べます。茶色で太くなったうどんがうまいですよ～
-
コツ・ポイント
必ず、一足先にうどんに味を付けます。甘めに。
前夜のうどんがあれば最高ですが、先に味を付けて、茶色になってから、具を合わせます。
最後には、水とめんつゆで味をと整えます。
既製品のかき揚げを冷凍しておいと便利です。
生卵をつけても美味。
つくれぽ
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