干し椎茸は洗ってから、ぬるま湯で戻しておき、卵はボウルに割りほぐし、白身を切る様にして泡立てない様に混ぜます☆

戻した椎茸は、細切りにして器に入れます♪
茶碗蒸し用の器がないので蓋付きのご飯茶碗を使いました(^^)/

牡蠣も生のまま、椎茸の上に乗せます☆

★印のもの全てを混ぜて鍋に入れ、沸騰させてから良く冷まし、①の卵と混ぜたら、茶漉しで濾して③に静かに注ぎます♪

湯気の立った蒸し器にセットしたら蓋に布巾を巻いて閉めますが、ほんの少しだけずらして隙間を開けておきます(^-^)/

弱火で15分蒸して出来上がりです(*^^*)
竹串を刺して澄んだダシ汁が出れば大丈夫です♪

熱々をいただきます♪
やわらかくて、おだしが効いてて美味～(^-^)/