チョコレートとバターをレンジで溶かす。(1分〜1分半)
半分ぐらい溶けるぐらいで出して、混ぜながら余熱で溶かす。

しっかりと溶けたら、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れて、しっかり混ぜる。

粉類を振るって入れ、よく混ぜる。

ジップロックに入れ、角を切って、絞り出す。3cmぐらいの直径の円にする。

180度のオーブンで7、8分焼く。網の上で冷ます。

フィリングを作ります。
ホワイトチョコをレンジで溶かし、バターとショートニングを入れ、クリーム状になるまで混ぜます。

そこに粉砂糖を入れ、しっかりと混ぜる。
ジップロックに入れます。

オーブンから出し、もう一枚のクッキーで押さえます。
(写真は細かく刻んでませんが、刻んだ方が綺麗に広がります)

フィリングを、ジップロックの角を切って、一面に絞り、上からもう一つのクッキーで押さえます。