バナナは皮をむき、フォークのセでつぶす。

耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱して溶かす。

砂糖、ときほぐした卵を順に加え、よく混ぜる。まだ粉っぽさがあるうちに①のバナナを加えてムラなく混ぜる。

型にマフィン用の紙ケースを敷き、③をスプーンで均等に入れ、170℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。