材料を量る。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
水と油は一緒に量っておく。
粉類はⒶⒷそれぞれ合わせてふるう。

卵黄をよくほぐしてから、砂糖の中から10ｇを入れしっかり混ぜる。
(泡立てる必要はありません)

●の水油を少しずつ入れながらよく混ぜる。

☆電気オーブンなら200℃予熱開始＊

③の卵黄液を2：1に分ける。
参考まで↓
(Ⓐ110ｇ：Ⓑ55ｇ)別のボウルに55ｇ量って分けてもＯＫ

多い方のボウルⒶ＝きな粉入りの粉、少ない方のボウルⒷ＝抹茶入りの粉をそれぞれ再度ふるいながら入れ、しっかり混ぜる。

ⒶⒷともゆるいホットケーキ生地の固さくらい。
抹茶生地にホワイトチョコチップを入れる。

【メレンゲ】を作る。
卵白をほぐしてから、砂糖の1/3を入れ高速で混ぜる。

きめ細かい泡になって2倍量くらいになったら、残りの砂糖の半分を入れ、また高速で混ぜる。

モコモコに泡立って軽く角が立つようになったら(ボウルの周りはまだ水っぽい)残りの砂糖を入れ、高速で混ぜ→

うねうね模様が出て、つやのあるメレンゲになったらストップ！手動にする。

手動でぐるぐる30回位丁寧に混ぜなめらかに整える。ピンと角が立って先が少しおじぎをするようになったらＯＫ＊

⑥のボウルに、それぞれ3回に分けてメレンゲを混ぜていく。初めに2：1の量でメレンゲを入れ(写真)きちんと混ぜてしまう。

また2：1の量で入れた卵白の塊が残らないようにホイッパーを左右前後に動かして混ぜる。

残りのメレンゲをそれぞれのボウルに2：1に入れ、⑭⑮のように丁寧に混ぜる。

ヘラに持ち替えて、ボウルの真中からヘラを入れ、側面に沿って底にたまった生地を上に返す。これを15～20回繰り返す。

ふんわりなめらかな生地になったら混ぜすぎないこと！

☆ガスオーブン180℃予熱開始＊

何も塗っていない型にⒷ抹茶生地をそっと流し込む。筒を押さえて軽くゆすり表面を平らにする。

その上に、Ⓐきな粉生地を型を回しながらゆ～っくり流し込み→

箸で、きな粉生地の部分だけクルクル2，3周混ぜて整える。(くれぐれも深く挿し込まないこと)

★ガスオーブン
180℃予熱
175℃　12分→
焼き色が付き始めたら半回転(切り込み)
160℃　15分焼成＊

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり✿焼けたらマグカップ等に逆さまに立てて冷ます。
筒の中がしっかり冷めたらOK

シフォンヘラを外向き(私はこの方が失敗がないので)に刺し→

しっかり持って、型に押し付けながら周りをゆっくり外す。
★引っかかったと思ったら一度垂直に抜いて再度刺し直して外す。

筒周りもまっすぐにナイフを刺し、底までしっかり届くように上下して外す。
★横滑りさせず細かく上下させること。

底面は、ナイフを底板と平行に押し付けながら中心まで届かせたら、筒に当てたままゆっくり型を回して一周する。

★抹茶の種類
右｢おけいこ用抹茶｣の方が柔らかな色に。
左｢抹茶｣は色味とも本格的！分量は少なめ(3g)で＊

切ると、2層に分かれててしっとりきめ細かい❤
☆これは「おけいこ用抹茶」5ｇ使用

☆これは「本格抹茶」使用＊
この場合，3ｇの方が生地の状態が良い。

ホワイトチョコチップは小粒の物を使ってね♪
(32)(33)の写真も参考に！

★ホワイトチョコチップについて
何度も試しましたが穴あきの原因になりやすく，見た目が気になるなら入れずに作って下さい！

注★ホワイトチョコチップによっては溶けてしまい，穴だらけ(写真：100均一)になる場合も！製菓用の溶けない物が良いです。

試作：本格抹茶2倍(10ｇ)にしたら濃い抹茶味になりました。夏色？(笑)
ホワイトチョコチップ美味しい❤

☆小さめのボウル，小さい泡立て器，小さいヘラ(どれも100均の物でOK)があると作業しやすく便利です♪