ビニール袋orボウルに胸肉を一口大のそぎ切りにして、お酒・醤油(分量外)で揉み込み、15分ほど漬け込んで下味をつけます。

白菜はざく切りに、人参は薄切り、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

深めのフライパン、又は鍋に白菜→人参→水の順に入れて蓋をして、白菜がしんなりするまで中火で蒸します。

漬け込んだ胸肉に片栗粉をつけ、卵を溶いておきます。

しんなりしたら、鶏ガラスープの素を入れて、少しかき混ぜ、漬け込んで置いた胸肉を上に並べて、さらに蓋をして蒸します。

お肉に火が通ったら、醤油を鍋のふちから回しかけ、混ぜます。

火を止め、溶いておいた卵を回しかけ余熱で固めます。
お好みの加減になったら完成☆