玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油をひいたフライパンであめ色になるまで炒める。冷ましておく。

おからパウダーに水を含ませる。

ボウルに卵を溶いてベーコンとサラダ油以外の全ての材料をしっかり混ぜる。この時玉ねぎは冷めていること。

挽肉が冷たい状態でしっかり捏ねた状態。
生地を4等分してベーコンを巻きつけ空気を抜きながら丸める。

フライパンにサラダ油をひき強火で片面焼き目が付いたらひっくり返し蓋をして弱火でおよそ10分焼く。厚みにより変わります。

ひっくり返し蓋をして弱火で3分。爪楊枝で刺して透明の汁が出たら焼き上がり。

温めたデミグラスソースをかける。
マヨネーズ効果で肉汁がこんなにたくさん出ます。