シェパーズパイ(コテージパイ)
おーさかや @cook_40051580
英国を代表する家庭料理。シェパーズパイ（羊飼いパイ）の名の通り本来はラム肉を細かく切って使います。牛だとコテージパイに。
このレシピの生い立ち
雪が降ってたのでありもので出来る料理を…という事で作ってみました。
シェパーズパイ(コテージパイ)
英国を代表する家庭料理。シェパーズパイ（羊飼いパイ）の名の通り本来はラム肉を細かく切って使います。牛だとコテージパイに。
このレシピの生い立ち
雪が降ってたのでありもので出来る料理を…という事で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして置きます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、玉ねぎ、にんじんを炒めていきます。
-
- 3
ひき肉とローリエを加え、さらに炒めます。（画像は全部倍量です）
-
- 4
トマト缶、ウスターソース、赤ワイン、塩こしょう、クミン、シナモン、タイムを加えてしばらく煮込みます。
-
- 5
その間にマッシュポテトを作ります。
- 6
鍋でじゃがいもを茹でてもいいですし、薄切りにして電子レンジで加熱してもOK。
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- 7
じゃがいもがまだ熱いうちにバターと塩こしょうを加えてマッシュしていき、様子をみながら牛乳を加えてなめらかにします。
-
- 8
耐熱のキャセロール皿などに4のひき肉を敷き詰めます。
-
- 9
上に７のマッシュポテトを伸ばし、フォークなどで模様を付けます。（絞り袋で絞っても綺麗です）
-
- 10
表面にチェダーチーズを散らし、190～200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼き上げます。
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- 11
取り分けて、付け合わせにグリーンピースやにんじんなどを添えるのが英国流のようです。
-
コツ・ポイント
シンプルな料理なので、素材の味がものをいいます。出来るだけよい肉、アクの少ないじゃがいもを使ってください。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20418985
