木綿豆腐の水抜きをする。キッチンペーパーに包み耐熱皿で２分加熱。ペーパーを取り替えてさらに２分加熱。（やけどに注意）

フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにする。

木綿豆腐が冷めたら、水以外の材料を全部ボールに入れ混ぜる。（豆腐を細かく崩すといい）

フライパンに油を熱し、４等分にしたハンバーグを焼き目がつくまで両面焼く。

両面焼き目がついたら、フライパンに水を入れふたをして８分間蒸し焼きにする。

中心に竹串を差して、肉汁に血が混じっていないか確認。

お好みのソースをかけて完成。（今回は前日の残りのカレーをソース代わりにして食べました。）

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