余り野菜を細かく切りそろえる。
今回はキャベツ、玉ねぎ、人参、きゅうりです。

マスタードソースをつくる。
甘めですが、塩揉みした野菜に合わせるので大丈夫。

水気を絞った野菜にマスタードソースを加えて混ぜる。