鉄分の多いしじみ。佃煮もあるけれど、なかなか佃煮では食べないので、卵焼きにいれました。みょうがもいれて、さっぱり。
このレシピの生い立ち
鉄分を食べ物からとりたい。しじみは鉄分がとても多い優秀君。だけどしじみ汁くらいしか使っていない。高齢の元気な母が、ご飯の最後にしじみの佃煮のせているのを見て、何とか使おうと卵焼きに入れました。佃煮の甘味も抑えられ、たんぱく質もとれて一石二鳥