鶏胸肉は、1枚のまま耐熱皿にのせて塩、酒をふり、ラップしてレンジに3分程かける。

そのまましばらく放置した後、ラップをはがして皮を取り除き、手で細く裂く。レンジ蒸しで出た鶏肉の汁はとっておく。

鶏肉の汁と★の調味料を混ぜ合わせ、裂いた鶏肉に絡める。

もやしは茹でて冷ましておく。レタスは大葉とともに荒い千切りにする。きゅうりは千切り、トマトは食べやすい大きさに切る。

4の野菜を皿に盛り付け、3の鶏肉をのせる。