作り方
- 1
なすの皮を所々ピーラーでむき、一口大に切って水にさらす。
- 2
厚手の鍋又はフライパンにゴマ油を熱し、1 のなすの水を切り炒める。
-
- 3
なす全体に油がなじんだら、水大さじ2を入れてフタをして蒸し煮にする。途中上下を返す。
- 4
なすに火が通れば薄めたポン酢を回し入れ、軽く水分を飛ばしす。
- 5
ねぎを散らして完成。お好みで七味などが良く合います。
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コツ・ポイント
小さめに切れば短時間で色もきれいに仕上がります
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